10. Stock: Schweine

Nach grünen Kühen und leuchtenden Hunden geht es in dieser Woche um konventionellere Tiere – allerdings in unkonventioneller Anordnung: gestapelt.

Aber langsam – reisen wir zunächst einmal durch Zeit und Raum und besuchen Mumbai im Jahr 2025. Mit 26 Millionen Einwohnern ist Mumbai eines der größten urbanen Zentren der Welt. Während viele Pendler im Jahr 2011 noch täglich in überfüllten Vorort-Zügen über Dutzende von Kilometern pendeln, um von ihrem Wohnort zum Arbeitsplatz in der Innenstadt zu gelangen, haben der weltweite Anstieg der Energiepreise und die ständig wachsenden Verkehrsbehinderungen dazu geführt, dass sich die Stadtlandschaft verändert hat: Wohnbezirke mit einem reichhaltigen Freizeitangebot wechseln mit Geschäftsvierteln ab. Alles liegt so dicht beisammen, dass die meisten Menschen zu Fuß oder mit dem E-Bike ihre täglichen Wege zurücklegen können.
Was für die Menschen gilt, gilt auch für die Ver- und Entsorgung. Die großen Mengen an Nahrungsmitteln in die Stadt und den Abfall und die Abwässer hinauszutransportieren, war irgendwann nicht mehr möglich. Die Mumbaier akzeptierten die hohen Preise für Fisch und Gemüse nicht mehr, die zudem durch den langen Transport alt und welk waren.
Heute, im Jahr 2025, bieten Restaurants in der Innenstadt fangfrischen Fisch und Gemüse an, das direkt vor der Zubereitung geerntet wurde – und zwar fünf Stockwerke über dem gedeckten Tisch. Vertikale Bauernhöfe in den Innenstädten lösen nicht nur in Mumbai, sondern auch in anderen Megacities gleichzeitig das Ernährungs- und – wenigstens teilweise – das Abfallproblem. Gemüse und Salat werden platz- und wassersparend in Treibhausstockwerken angebaut. In den unteren Stockwerken leben Nutztiere wie Schweine, Kühe und Hühner. Mikroalgen produzieren hochwertige Futtermittel und Wirkstoffe für Pharmazeutika und Kosmetik. Im Keller können Pilze gezüchtet werden, die kein Licht brauchen.